DELEGAZIONE DEL NORD EST - 2° CAPITOLO

Domenica 28 gennaio 2018 ore 11,00 - Verona - 2° Capitolo della Delegazione Italia Nord Est

 
presso: 
 
Ristorante Rubiani
Piazzetta Scalette Rubiani 3
37121 Verona (VR)
Tel. +39 045 8009214

Menù:

Insalata tiepida di nervetti 

Brodo ristretto

Pollame: cappone, gallina, faraona con peperonata

Vitello: muscolo, taglio reale, coda, testina con salsa rossa

Manzo: codone magro con pearà, costata da brodo, taglio reale, guancia

con cren grattugiato al momento e mostarda di Cremona

Lingua: dolce e salmistrata con salsa verde

Maiale: coppa, cappello da prete parmigiano, prosciuttino triestino, stinco affumicato

con crauti e salsa di mele

Insaccati: cotechino, zampone, tricorno, con purè di patate

Dessert e Caffè

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Vini:

Dolcetto d'Alba DOC Sup. "Gamus" 2015 Dolcetto Di Diano d’Alba 2016 - Azienda Agricola Mossio F.lli

Dolcetto d'Alba DOC "San Rocco" 2016 - Cantine Ascheri Giacomo   

Dolcetto di Diano d'Alba DOCG 2016 - Cascina Bongiovanni di Mozzone Davide

Dolcetto di Diano d'Alba DOCG "Sorì Costa Fiore" 2016 - Alario Claudio                 

Moscato d'Asti DOCG 2016 - Tenuta Langasco di Sacco Claudio      

 

I vini che accompagnano le portate sono scelti tra i Vini Vincitori della 43a Selezione premiati dalla Commissione di Degustazione dell’Ordine.

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Per le prenotazioni contattare direttamente il Ristorante Rubiani:

RISTORANTE RUBIANI - Piazzetta Scalette Rubiani, 3 – 37121 Verona

www.ristoranterubiani.it  -  info@ristoranterubiani.it  –  Tel. 045 8009214