POLIZIA E CUCINA

Trascrizione di Maria e Piero anonimo 1822 - ediz.1984 Da manoscrtitto - Euro 20,00


I Cavalieri stampano, con l'aiuto finanziario della Cassa Rurale di Gallo Grinzane, aiuto diventato ormai annuale, un altro bel ricettarlo, questa volta di cucina piemontese d'inizio Ottocento. Si tratta di un manoscritto anonimo di 86 pagine, risalente agli anni intorno al 1822, in cui l'autore dà consigli alle cuoche (se "Madri di famiglia" è meglio, come annota a margine). Il manoscritto era indirizzato o dedicato al Comandante o meglio Governatore della Divisione di Cuneo. Gli appassionati ed i cuochi troveranno numerosi motivi d'interesse nelle 497 ricette qui riprodotte, che l'autore presenta con notevole chiarezza.

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