Domenica 3 Febbraio 2019 – ore 11.00 – Ristorante “Rubiani” (Piazzetta Scalette Rubiani, Piazza Bra) – Verona- Capitolo Straordinario della Delegazione del Nord Est
PROGRAMMA:
Ore 11.00 Relazione di Vezia Rode “Astrologia e vino”
Investiture dei postulanti a Cavaliere
Ore 13.00 Pranzo
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MENU
Insalata tiepida di nervetti
Brodo ristretto
Pollame: cappone, gallina, faraona con peperonata
Vitello: muscolo, taglio reale, coda, testina con salsa rossa
Manzo: codone magro con pearà, costata da brodo, taglio reale, guancia
Lingua: dolce e salmistrata con salsa verde
Maiale: coppa, cappello da prete parmigiano, prosciuttino triestino, stinco affumicato con crauti e salsa di mele
Insaccati: cotechino, zampone, tricorno, con purè di patate
Dessert e Caffè
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Vini:
Alta Langa DOCG Bianc ‘d Bianc Cocchi 2012 – Az. Vitiv. Bava Cantine
Dolcetto di Diano d’Alba DOCG “Sorì Costa Fiore” 2016 – Claudio Alario
Dolcetto di Diano D’Alba DOCG Sorì Colombè 2017 – Az. Agr. Prandi Giovanni
Moscato d’Asti DOCG 2017 – Tenuta Langasco di Sacco Claudio
I vini che accompagnano le portate sono scelti tra i Vini Vincitori della 44a Selezione premiati dalla Commissione di Degustazione dell’Ordine.
