03-02-2019

Domenica 3 Febbraio 2019 – ore 11.00 – Ristorante “Rubiani” (Piazzetta Scalette Rubiani, Piazza Bra) – Verona- Capitolo Straordinario della Delegazione del Nord Est

PROGRAMMA:

Ore 11.00     Relazione di Vezia Rode “Astrologia e vino”

Investiture dei postulanti a Cavaliere

Ore 13.00    Pranzo

________________________________________________________________________


MENU

 

Insalata tiepida di nervetti

Brodo ristretto

Pollame: cappone, gallina, faraona con peperonata

Vitello: muscolo, taglio reale, coda, testina con salsa rossa

Manzo: codone magro con pearà, costata da brodo, taglio reale, guancia

Lingua: dolce e salmistrata con salsa verde

Maiale: coppa, cappello da prete parmigiano, prosciuttino triestino, stinco affumicato con crauti e salsa di mele

Insaccati: cotechino, zampone, tricorno, con purè di patate

Dessert e Caffè

_______

Vini:

Alta Langa DOCG Bianc ‘d Bianc Cocchi 2012 – Az. Vitiv. Bava Cantine

Dolcetto di Diano d’Alba DOCG “Sorì Costa Fiore” 2016 – Claudio Alario

Dolcetto di Diano D’Alba DOCG Sorì Colombè 2017 – Az. Agr. Prandi Giovanni

Moscato d’Asti  DOCG 2017 – Tenuta Langasco di Sacco Claudio

 

I vini che accompagnano le portate sono scelti tra i Vini Vincitori della 44a Selezione premiati dalla Commissione di Degustazione dell’Ordine.