20-11-2022

Sunday 20th november – Redwood “Donato Enoteca” – 16th CHAPTER OF THE WHITE TRUFFLE OF ALBA WITH CHEF KNIGHT DONATO SCOTTI

MENU

Reception

House Cured Bresaola – Bagna Cauda – Batsoà alla Cesare Giaccone

Cornarea Roero Arneis DOCG 2020

Antipasto

Carne Cruda e Midollo

Fratelli Mossio “Piano delli Perdoni” Dolcetto d’Alba DOC 2019

Pasta

Tajarin Fagiano e Topinambur

Giacomo Vico “Vigna Patarrone” Roero DOCG 2017 – Selezione dei Cavalieri

Secondo

Controfiletto di Vitello al Latte

Giorgio Pelissero “Tulin” Barbaresco DOCG 2017 – Selezione dei Cavalieri

Poderi Fogliati “TreTurne” Barolo DOCG 2018

Dolce

Bunet e Biscotti Piemontesi

Cocchi Barolo Chinato

Alba’s White Truffle shaving available upon request at extra charge M.P.