20-11-2022
Sunday 20th november – Redwood “Donato Enoteca” – 16th CHAPTER OF THE WHITE TRUFFLE OF ALBA WITH CHEF KNIGHT DONATO SCOTTI
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Reception
House Cured Bresaola – Bagna Cauda – Batsoà alla Cesare Giaccone
Cornarea Roero Arneis DOCG 2020
Antipasto
Carne Cruda e Midollo
Fratelli Mossio “Piano delli Perdoni” Dolcetto d’Alba DOC 2019
Pasta
Tajarin Fagiano e Topinambur
Giacomo Vico “Vigna Patarrone” Roero DOCG 2017 – Selezione dei Cavalieri
Secondo
Controfiletto di Vitello al Latte
Giorgio Pelissero “Tulin” Barbaresco DOCG 2017 – Selezione dei Cavalieri
Poderi Fogliati “TreTurne” Barolo DOCG 2018
Dolce
Bunet e Biscotti Piemontesi
Cocchi Barolo Chinato
Alba’s White Truffle shaving available upon request at extra charge M.P.