MONOGRAFIA SULLA VITICOLTURA ED ENOLOGIA NELLA PROVINCIA DI CUNEO

MONOGRAFIA SULLA VITICOLTURA ED ENOLOGIA NELLA PROVINCIA DI CUNEO
Lorenzo Fantini – ediz. 2020 anastatica testo 1879

Lorenzo Fantini, geometra di Monforte, redige la Monografia presumibilmente nel 1895 per l’Esposizione Provinciale di Cuneo. L’opera, scritta a mano, in bella calligrafia, è d’interesse eccezionale: per la completezza, per le tavole dei vari sistemi di coltivazione, per i conti colturali, per la suddivisione delle zone d’origine dei vini, per i commenti sagaci e mordaci, per le indicazioni sulla strada da seguire per migliorare la qualità e la conquista di nuovi mercati. Significativo è l’elenco delle cantine dell’epoca descritte con il fervore del cronista; stupendo è il racconto dei vini, delle zone d’origine, con tanto di ‘crus. (testuale). L’originale dell’ultima stesura fu rinvenuto negli Archivi dell’Ispettorato Agrario di Cuneo da Roberto Macaluso e stampato dai Cavalieri in copia anastatica.