I Cavalieri del Tartufo e dei Vini d’Alba si sono riuniti Domenica 10 ottobre per il 296° Capitolo della Vendemmia nella Sala delle Maschere del Castello di Grinzane Cavour.

Il Consiglio Reggitore accolto dal Gruppo Musicale Diano d’Alba – Banda Musicale Scuola di Musica e Gruppo Folkloristico – sulle note dell’Imperial Fanfare di Antonio Salieri è stato accolto in sala dai presenti e da un nutrito gruppo di Cavalieri della Delegazione di Napa e San Francisco Bay Area a cui il Capitolo è dedicato.

Se il 295° Capitolo della Selezione era stato l’occasione per presentare le nuove divise dei Maestri del Consiglio, il 296° Capitolo della Vendemmia con la musica dal vivo e il vino presentato in un prezioso decanter, ha rivelato altri indizi per un 2022 che si preannuncia ricco di cambiamenti e di novità in un Ordine sempre più orientato all’internazionalizzazione.

     

Al Capitolo che celebra la vendemmia e la prima raccolta del pregiato Tuber Magnatum Pico, in concomitanza con l’apertura della 91a Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba e del Mercato del Tartufo, è stato presentato il libro “Il Codice Sensoriale Tartufo” dagli autori Antonio Degiacomi, Isabella Gianicolo e in collegamento da Torino Luigi Odello.

“Il libro – dice Antonio Degiacomi – nasce con l’intento di creare per il Tartufo un linguaggio comune e comprensibile a tutti come è stato fatto per il vino. Racchiude anche aspetti antropologici e storici e vuole essere un punto di riferimento per tutta la filiera, per tutti coloro che lavorano nel settore, ma anche per gli appassionati e per le scuole, in Italia e all’estero (ne esiste già una traduzione in inglese n.d.r.)”.

“Il Tartufo Bianco vuole essere trovato – dice Isabella Gianicolo – e rilascia le sue spore per attirare il cane che, con il naso a pochi centimetri da terra, nelle notti illuminate solo dalla luna, trascorre ore ad intercettarne ogni singola molecola per portarlo alla luce e poi sulle nostre tavole.”

 

 Durante il Capitolo sono stati intronizzati 3 nuovi Cavalieri ai quali oltre ad un assaggio di Barolo è stato fatto inalare l’inebriante e inconfondibile aroma del Tartufo che hanno poi potuto degustare a tavola sul primo piatto del menu studiato e preparato per l’occasione dallo Chef del Ristorante del Castello Marc Lanteri.

     

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Ph. Credits: Maurizio Milanesio Photography