Giampiero Cordero, 35 anni, miglior sommelier d’Italia per la Guida de L’Espresso 2021 e già tanta esperienza alle spalle, è il responsabile di sala del ristorante stellato di famiglia, Il Centro di Priocca, nel Roero dell’Arneis e del Nebbiolo. La [...]
Antonio Degiacomi, presidente del Centro Nazionale Studi Tartufo, ci svela i segreti dell’altro tartufo. La natura è generosa e ci offre più di cento tipi di tartufo. Ma solo nove varietà sono considerate commestibili e solo sei riscuotono più successo [...]
Se amate la sintesi, c’è una parola che riassume efficacemente la vendemmia 2022 sulle colline di Langhe e Roero: miracolosa. Se volete qualche dettaglio tecnico in più, eccolo: precocità assoluta della maturazione, brevità delle operazioni in vigna, riduzione quantitativa non [...]
Umberto Bombana, chef del ristorante tristellato Otto e Mezzo, domenica 13 novembre ospita nuovamente l’Asta Mondiale del Tartufo, in collegamento con il Castello di Grinzane Cavour Sono ben nove le stelle Michelin che brillano sui ristoranti di Umberto Bombana, lo [...]
Gli islandesi produrranno vini rosé? E in Borgogna i vignaioli dovranno abbandonare il Pinot Nero per passare al Syrah? Possono sembrare domande bizzarre, ma non lo sono affatto. Perché l’atlante del vino è un libro in continua evoluzione. E se [...]
